De superfood-hype begon zo’n vijf jaar geleden met quinoa en avocado’s. Inmiddels staan de kasten van superfood-studenten vol met allerlei bessen, poeders, zaden en noten. Economieredacteur Max van Geuns sprak drie studenten en vroeg de experts: hoe goed zijn die superfoods nou voor jezelf en de rest van de wereld?
Voedingscentrum
Een maaltijd met vlees stoot net zoveel CO2 uit als tientallen kilometers op de weg, negen op de tien mensen eten te weinig groenten en fruit en we gooien per jaar 47 kilo aan voedsel weg. Volgens het Rijksinstituut voor Volksgezondheid (RIVM) moeten we gezonder en duurzamer eten. Maar betekent duurzamer niet ook duurder?