Wil de mensheid zichzelf tegen 2050 van gezond en duurzaam voedsel blijven voorzien, dan zullen we allen minder vlees en zuivel moeten consumeren, zo bleek onlangs (opnieuw)  uit een invloedrijk rapport in The Lancelot. Iets wat ‘wij’ natuurlijk allang weten. Toch wordt deze kennis nog niet omgezet in de praktijk. Hoe kunnen we dergelijke doelstellingen dan toch behalen?

We would all like to live in a healthy and thriving world. But our economic system and other workings of our society do not contribute to such a world. These are two largely indisputable facts. More disputable is the question of who should amend the discrepancy; whose efforts will take us from our current to our desired state? Saga Norrby, our sustainability editor from Sweden, knows the answer.